sména.collective

консалтинговое бюро для ресторанов, которые хотят сделать мир лучше
мы помогаем большим и маленьким проектам разобраться в себе,
наладить процессы и увеличить прибыль

услуги

сервис

помогаем построить эффективные системы управления, повысить гостевую лояльность и увеличить показатели среднего чека

бизнес

настраиваем прозрачную систему управления финансами, показываем потенциал роста прибыли до 20%

таланты

помогаем устранить текучку и повысить лояльность сотрудников, готовых работать на бизнес-результат

команда

подбираем ключевых специалистов и формируем прозрачную систему адаптиции в компании

обучение

проводим индивидуальное и командное обучение, помогаем стабильно поддерживать качество и достигать бизнес-цели
Изображение
мы те, кто помогает и направляет в развитии, 
анализируя текущие тенденции в ресторанной индустрии и подходы к ведению бизнеса в целом

основываемся на 15+ лет опыта работы с разными концепциями от маленьких локальных проектов до ресторанов 3* michelin 
и проектов из the world’s 50 best restaurants


наш подход

наш подход
1

аудит

изучаем ваш проект, интервьюируем команду, разбираем стандарты, замеряем вовлеченность и основные показатели, выясняем, что уже есть и как это работает
2

готовые решения

собираем план изменений персонально для вас, учитывая состояние команды, сезон и индивидуальные барьеры, чтобы проект был максимально эффективным
3

обучение

за руку ведем вас к результату. обучаем сотрудников, внедряем практики, проводим замеры эффективности. вся работа поэтапна и супер-прозрачна с конкретными таймлайнами и задачами

работаем в интенсивном формате 
в процесс вовлечены специалисты бюро и вы

в результате вы получаете 
обученную команду и выстроенные системы

наша цель

создавать специалистов нового поколения, которые способны менять подходы в ресторанном бизнесе, а через это — будущее

бюро — ваш проводник к новым результатам


кто уже нам доверился


  • Изображение
    Футура бистро
    Санкт-Петербург
  • Изображение
    Cococouture
    Санкт-Петербург
  • Изображение
    COCOCO Bistro
    Санкт-Петербург
  • Изображение
    Platforma
    Екатеринбург / Санкт-Петербург
  • Изображение
    Bio My Bio
    Санкт-Петербург
  • Изображение
    GT group
    Москва
  • Изображение
    Зелёная гречка
    Казань
  • Изображение
    Smelo
    Пятигорск

    кураторы направлений

    • Изображение

      Рома Гуренко

      обладает экспертизой на территории операционного менеджмента и в работе с премиальными брендами 

       ранее операционный директор COCOCO group, ресторанов Матильды Шнуровой и шеф-повара Игоря Гришечкина (#104 в рейтинге the world’s 50 best restaurants), сооснователь онлайн-направления в международной школе поварского искусства и ресторанного менеджмента SVCH school 

       сейчас основатель  консалтингового бюро для ресторанов «sména collective» и автор курсов


    • Изображение

      Лера Привалова

      специализируется на операционном менеджменте, развитии команд и создании устойчивых бизнес-моделей  

      более чем 12 лет опыта работы в сфере гостеприимства — от отелей 5* и ресторанных холдингов до проектов fine dining и работы в МХАТ им. Горького 

       сейчас эксперт бюро «sména collective» в направлении операционного менеджмента


    • Изображение
      Катя Акулиничева
      эксперт в гостиничном и ресторанном бизнесе, начавшая карьеру в отелях сети Hilton и Accor на юге России 

      В 2021 году стала управляющей в ресторане COCOCO, после чего продолжила работу в международной школе поварского искусства и ресторанного менеджмента
      SVCH school

      сейчас эксперт бюро «sména collective» в направлении сервис менеджмента

    • Изображение

      Лида Лебедева-Ашар

      эксперт в HR-консалтинге с 18-летним опытом работы в HoReCa, retail, e-commerce и product&tech 

      eх-HR-директор ресторана COCOCO, сертифицированный коуч ICF, спикер фестивалей ПИР и Megustro, член сообщества «женщины на кухне», делегат от России на международном гастрономическом женском форуме Parabere 

       сейчас HRBP и эксперт  бюро «sména collective» в направлении HR и таланты
    • Изображение

      Саша Вотякова

      в ресторанном бизнесе с 2012. прошла путь от официанта до генерального директора ресторанного холдинга 

      в 23 года стала финансовым директором группы ресторанов и консультантом по управленческому учету. в течение 5 лет обучила и проконсультировала 500+ ресторанных компаний 

       сейчас эксперт бюро «sména collective» в направлении финансов

      контакты

      для новых запросов

      напиши нам на почту hi@smenacollective.com
      или сразу в telegram / what's app
      и мы запланируем звонок в zoom на ближайшее время




      найти нас тут

      москва
      санкт-петербург
      лос-анжелес
      буэнос-айрес
      стамбул




      sména.collective

      изменения. опыт. результат